Правила схематизации производственного процесса.


Схематизация производственного процесса – это описание технологии производства с использованием блок-схем.

Составление блок-схем производственного процесса осуществляется следующим образом:
1.Определяется продукт или группа однородных продуктов, производство которых будет описываться.

Рекомендация: не пытайтесь описать одной блок-схемой все производство. Иначе получится громоздкая, не удобная, непрактичная схема, которой никто не будет пользоваться. Описывайте каждый продукт отдельной блок-схемой.

2. Определяется первая операция, которая выполняется в процессе производства. Подчеркиваем – операцию именно на вашем предприятии. Операция записывается вверху листа бумаги и обводится в круг или прямоугольник.

3. Определяется последняя производственная операция. В большинстве случаев это может быть упаковка продукции, отправка продукции на склад и т.п. Все зависит от предприятия и продукта. Но это должна быть именно последняя и именно производственная операция. То есть после этой операции с продуктом уже не будет совершаться никаких технологических действий. Данная операция записывается в самом конце листа и обводится в круг или прямоугольник.

Таким образом, мы определили начальную и конечную точку процесса. То есть с чего мы начинаем и чем мы должны закончить.

4. Запись всех производственных операций, которые осуществляются от первой до последней операции. На этом этапе пишите укрупнено, записывайте только существенные операции. Например: обжаривание, или смешивание, или охлаждение и т.п. Записывайте в столбик. Оставляйте между операциями большой промежуток места.

5. Выбор операций, по итогам которых возможно развитие нескольких вариантов событий. Например, после охлаждения продукции, часть идет на упаковку, а часть на переработку. Необходимо определить все такие операции и обвести их в ромб. Это операции разветвления.

6. Проверка операций разветвления. Все ли они имеют минимум два ответвления? Если нет, проверьте еще раз – действительно ли это операции разветвления или нет. Если необходимо пропишите дополнительные операции (вторая ветка).

схема производственного процесса | ProfMetods
Пример схемы производственного процесса

7. Все оставшиеся операции обведите в прямоугольник. Это обычные рядовые операции, которые должны следовать друг за другом. Проверяйте – действительно ли соблюдается их последовательность.

8. Теперь в промежутки между операциями, в прямоугольниках, пропишите более подробные действия сотрудников. Конечно, там, где эти операции есть. Это могут быть:

— операции перемещения, когда продукт переносят с одного рабочего места на другой и т.п.;

— операции кратковременного хранения, когда продукт просто лежит определенное время и это технологическое требование;

— операции с оборудованием: включить, выключить, проверить работу, загрузить, выгрузить и т.п.;

— операции с инструментом: наточить, продезинфицировать, проверить, замерить и т.п. и т.д.

Также обведите их в прямоугольники.

9. Теперь соедините все операции последовательными стрелками. Обязательно начинайте с первой операции и соедините его с тем прямоугольником, который следуют за ним. Этот прямоугольник со следующим. И так далее. Таком образом, еще раз проверяется схема на последовательность и соблюдение технологических требований.

Готовую блок-схему обязательно нужно сверить с фактически выполняемыми действиями. Для этого нужно с блок-схемой пройтись по производству. Так как будто вы сами продукт и последовательно проходите все производственные операции. Если необходимо, вносите нужные изменения.

Рекомендации:

1.Когда будете описывать процесс на бумаге, идите вначале строго по технологическим требованиям, а не по фактическим операциям. Вполне возможно, что не соблюдается технологический процесс, и вы рискуете изначально неправильно составить схему. Очень часто встречаются случаи, когда изменять приходится не описанные процессы, а фактически выполняемые действия сотрудников.

2. Все действия по хранению как сырья, так и готовой продукции, рекомендуем описывать в отдельных блок-схемах. И делать между ними ссылки друг на друга.